Cota – Cundinamarca,
Bogotá, Colombia
Casos de éxito: Microcervecería artesanal sostenible
Cliente
FarmHouse Brewery Luppolajo es una microcervecería agrícola italiana fundada en 2012 a partir de la experiencia centenaria de la empresa familiar Azienda Agricola Treccani.
Produce cerveza artesanal utilizando 100% malta cultivada en sus propios campos y adopta prácticas sostenibles, como el uso de un sistema fotovoltaico que cubre todas las necesidades energéticas de la planta.
Proyecto
La cervecería necesitaba evolucionar de su instalación manual de 600l a una instalación semiautomática cuatro veces más grande, con tres objetivos principales:
- Aumentar la capacidad de producción para responder al crecimiento de la demanda.
- Mejorar la eficiencia económica y energética reduciendo costes y consumos.
- Cumplir con los estándares de automatización y repetibilidad, con gestión remota según la normativa de la Industria 4.0.
El proyecto se planteó además como un caso piloto en Italia en el marco de la nueva normativa de la Industria 5.0, obteniendo una certificación de eficiencia energética superior al 15% permitiendo acceder a beneficios fiscales significativos.
“La nueva instalación permite aumentar la producción de cerveza de forma más eficiente y segura, manteniendo la calidad del producto final.”
“La nueva instalación permite aumentar la producción de cerveza de forma más eficiente y segura, manteniendo la calidad del producto final.”
Por qué INOXPA?
El cliente escogió INOXPA por la fiabilidad de la marca y la experiencia en este tipo de instalaciones. INOXPA es capaz de suministrar una solución personalizada adaptada a las necesidades productivas y energéticas del cliente.
INOXPA también aportó conocimiento específico en el sector cervecero y capacidad inmediata de interacción técnica con los consultores de la Industria 5.0.
Solución INOXPA
INOXPA suministró e instaló una nueva sala de cocción de 2.500l por lote, diseñada para garantizar eficiencia, automatización y sostenibilidad.
Características de la instalación
Elementos principales de la solución:
- Sala de cocción de 2.500l por lote, con capacidad de hasta 5.000l/día.
- Sistema de recuperación energética mediante condensación de vapores.
- Gestión automatizada del agua de ósmosis inversa y recuperación de aguas calientes.
- Sistema automatizado de molienda y carga de malta.
- Control de temperatura de fermentadores conforme a la Industria 4.0, con gestión remota.
- Suministro de 5 nuevos fermentadores.
- Instalación conectada y monitorizable de forma remota, según estándares de la Industria 4.0 y 5.0.
Puntos remarcables
- Producción cuadruplicada sin incremento de turnos de trabajo.
- Reducción significativa de costes operativos y mejora de la sostenibilidad ambiental, con un ahorro energético certificado del 15%.
- Automatización y control remoto para una mayor fiabilidad de los procesos, reducción de errores humanos y gestión a distancia.
- Cumplimiento de la Industria 4.0 y 5.0 con hasta el 45% de recuperación del valor de la instalación gracias a incentivos fiscales.
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Microcervecería artesanal sostenible
