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CRC Recogida de Pasta de Cuajada

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Recogida de Pasta de Cuajada

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Para producir queso fresco, queso madurado y estabilizar ph de la cuajada para queso de tipo pasta hilada.

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Principio de funcionamiento

La mesa de desuere incorpora una chapa perforada de acero inoxidable AISI 304 que permite el drenaje del suero. Una vez terminado el proceso de cuajado en las cubas se descarga directamente la masa en el carro de desuere en quesos de pasta semidura, dura o cuajada para pasta hilada. En pastas semidura y dura se hace un prensado con chapas perforadas que se sitúan encima de la cuajada. A continuación se cortan los bloques y se llenan los moldes.
Para quesos de pasta blanda, se colocan los moldes encima de la chapa perforada, un contramolde nos hace la función de embudo para poder descargar directamente la cuajada de las tinas al molde.
Cuando fabricamos queso para hilar (tipo Mozzarella, por ejemplo) la masa después de su estabilización en la mesa ser transferida directamente a la hiladora.
El suero restante se puede vaciar por vía de una válvula mariposa manual o con la ayuda de una bomba centrífuga INOXPA que opcionalmente se puede incorporar a la mesa.

Diseño y características

Carro móvil para desuere de la cuajada.
Móvil con ruedas de nailon de alta densidad con freno.

Materiales

Acero inoxidable AISI 304
Resto de materiales Ruedas de nylon de alta densidad
Acabado superficial interno pulido mate (contacto con el producto)
Acabado superficial externo pulido mate

Opciones

Chapa de acero inoxidable AISI 304 de pre-prensado.
Chapa regulación altura pasta.
Chapas pre-corte.
Bomba extracción suero
Sistema neumático para prensado cuajada en la misma mesa.

Documentos

Principio de funcionamiento

La mesa de desuere incorpora una chapa perforada de acero inoxidable AISI 304 que permite el drenaje del suero. Una vez terminado el proceso de cuajado en las cubas se descarga directamente la masa en el carro de desuere en quesos de pasta semidura, dura o cuajada para pasta hilada. En pastas semidura y dura se hace un prensado con chapas perforadas que se sitúan encima de la cuajada. A continuación se cortan los bloques y se llenan los moldes.
Para quesos de pasta blanda, se colocan los moldes encima de la chapa perforada, un contramolde nos hace la función de embudo para poder descargar directamente la cuajada de las tinas al molde.
Cuando fabricamos queso para hilar (tipo Mozzarella, por ejemplo) la masa después de su estabilización en la mesa ser transferida directamente a la hiladora.
El suero restante se puede vaciar por vía de una válvula mariposa manual o con la ayuda de una bomba centrífuga INOXPA que opcionalmente se puede incorporar a la mesa.

Materiales and Opciones

Acero inoxidable AISI 304
Resto de materiales Ruedas de nylon de alta densidad
Acabado superficial interno pulido mate (contacto con el producto)
Acabado superficial externo pulido mate

Chapa de acero inoxidable AISI 304 de pre-prensado.
Chapa regulación altura pasta.
Chapas pre-corte.
Bomba extracción suero
Sistema neumático para prensado cuajada en la misma mesa.

Documento № FTsolCRC.1_ES
Título Carros de Recogida de Pasta de Cuajada CRC
Tipo de archivo .pdf
Resumen Para producir queso fresco, preparar queso madurado y estabilizar queso de tipo pasta hilada antes de ser procesado.
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Documento № FTsolCRC.1_EN
Título Drainage Trolleys for Cheese Curd CRC
Tipo de archivo .pdf
Resumen Used to produce fresh cheese, pressed or matured cheese and to stabilize the Ph of curd used to make string-type (“Pasta Filata”) cheese
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Documento № FTsolCRC.1_FR
Título Chariots de Collecte du Caillé CRC
Tipo de archivo .pdf
Resumen Pour produire du fromage frais, préparer du fromage affiné et stabiliser le fromage de type pâte filée avant de le traiter.
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Documento № FTsolCRC.1_IT
Título Carrelli di Raccolta della Pasta Cagliata CRC
Tipo de archivo .pdf
Resumen Produzione di formaggio fresco, preparazione di formaggio stagionato e stabilizzazione del pH per formaggi di tipo pasta filata prima della lavorazione
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Documento № FTsolCRC.1_RU
Título Дренажная Тележка для Обезвоживания Сырной Массы CRC
Tipo de archivo .pdf
Resumen Тележка предназначена для выделения сыворотки из сырного зерна.
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